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Gericht 10.03.2026

Spanischer Kartoffel-Thunfisch-Salat – Schnell und lecker

Einfach genial, dieser Salat. Er kombiniert spanische Würze, cremige Textur und die herzhafte Tiefe von Thunfisch, sodass jede Mahlzeit sofort ein kleines Fest wird. Ich probiere's gern. Alle Bestandteile lassen sich in weniger als zwanzig Minuten vorbereiten. Dabei achte ich besonders darauf, die Vinaigrette richtig zu emulgieren, damit die Aromen gleichmäßig umhüllt werden und der Salat nicht wässrig wirkt. Probier's beim nächsten Picknick. Ich habe ihn sogar als leichte Mahlzeit nach dem Sport serviert und war überrascht, wie zufriedenstellend das Zusammenspiel von Kohlenhydraten und Protein dabei war.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 1485 Min
Schwierigkeit Einfach
Portionen 2
Zutaten 10 Artikel
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass die Kartoffel, die seit dem 16. Jahrhundert in Spanien angebaut wird, ursprünglich aus Südamerika stammt?

Zubereitung

1

Kartoffeln und Eier kochen

Kartoffeln in den Topf. Ich füge kaltes Wasser hinzu, bringe alles zum Kochen und lege die Eier gleichzeitig hinein, sodass beides in etwa zehn Minuten fertig ist.

Warum? Damit das Eigelb fest, aber nicht trocken wird und die Kartoffeln gleichmäßig garen.

2

Vinaigrette anrühren

Vinaigrette anrühren. Aus Olivenöl, Rotweinessig, etwas Senf und einer Prise Salz schlage ich eine feine Emulsion auf, während ich kräftig rühre, bis die Mischung glänzt.

Warum? Damit das Öl und der Essig eine stabile Emulsion bilden, die den Salat gleichmäßig umhüllt.

3

Gemüse schneiden

Gemüse vorbereiten. Die rote Zwiebel und die schwarzen Oliven schneide ich in hauchdünne Scheiben, die Paprika würfele ich grob, damit später ein schöner Biss bleibt.

4

Kartoffeln würfeln

Kartoffeln würfeln. Nach dem Kochen schäle ich die Kartoffeln, lasse sie kurz abkühlen und würfle sie zusammen mit den noch warmen Eiern und der Paprika.

5

Thunfisch abtropfen

Thunfisch abtropfen. Den Thunfisch aus der Dose gieße ich ab, tupfe ihn mit Küchenpapier trocken, damit keine überschüssige Flüssigkeit den Salat wässrig macht.

6

Alles vermengen

Alles vermengen. Alle vorbereiteten Zutaten gebe ich in eine große Schüssel, gieße die Vinaigrette darüber und hebe alles vorsichtig um, bis jedes Stück gut überzogen ist.

7

Salat ziehen lassen

Salat ziehen lassen. Den Salat stelle ich mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank; die Ruhe lässt die Aromen miteinander verschmelzen und verleiht ihm die gewünschte Cremigkeit.

Warum? Damit die Kartoffeln die Vinaigrette aufsaugen und das Aroma tief durchdringen kann.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Für die Vinaigrette verwende kaltgepresstes, extra natives Olivenöl aus der ersten Pressung – es liefert mehr Fruchtigkeit und unterstützt die Emulsion.
  • Rühre das Öl beim Anrühren der Vinaigrette zunächst tröpfchenweise ein und erhöhe die Geschwindigkeit allmählich, das erzeugt eine besonders feine, stabile Emulsion, die den Salat länger frisch hält.

Was tun, wenn...

⚠️ Der Salat wird wässrig, weil zu viel Flüssigkeit von den Zutaten stammt.

Lösung: Entferne überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier, gib etwas mehr Olivenöl zur Vinaigrette und lass den Salat nach dem Mischen nochmals kurz im Sieb abtropfen.

Variationen & Alternativen

Alternative: Vegan

Statt Thunfisch verwende zerdrückte Kichererbsen und vegane Mayo, die gleiche Vinaigrette bleibt, das Ergebnis ist proteinreich und komplett pflanzlich.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dieses Rezept auch als kartoffel thunfisch salat spanisch bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen kartoffel thunfisch salat spanisch gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Wie lange lässt sich der Salat im Kühlschrank aufbewahren?
Er hält sich gut bis zu drei Tagen, wenn er luftdicht verschlossen ist.
Kann ich die Vinaigrette im Voraus zubereiten?
Ja, die Vinaigrette bleibt mindestens eine Woche im Kühlschrank stabil.
Welcher Paprikatyp passt am besten?
Rote, süße Paprika gibt Farbe und milde Süße, während eine leichte Chili‑Note für extra Kick sorgt.

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