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Gericht 13.03.2026

Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen – deftig & schnell

Als ich das erste Mal das Gulasch probierte, war die Kombi aus Kartoffeln und Würstchen ein echter Ohrwurm für meine Geschmacksknospen.

Die Idee entstand, weil ich noch ein paar übrig gebliebene Kartoffeln hatte und nach einem schnellen Wohlfühlgericht suchte.

Hier zeige ich, wie du das Gericht Schritt für Schritt zum Lieblingsessen machst – ohne Schnickschnack.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 50 Min
Schwierigkeit Mittel
Portionen 2
Zutaten 12 Artikel
Kochendes Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen, garniert mit frischer Petersilie in einem Topf
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass das ungarische Gulasch ursprünglich ein Hirtengericht aus Rindfleisch war?

Zubereitung

1

Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.

2

Anbraten

Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Kartoffel‑ und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze rund fünf Minuten goldbraun braten.

Warum? Damit die Oberfläche karamellisiert und das Aroma intensiv wird.

3

Tomatenmark und Gewürze

Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen, dann Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzufügen.

4

Ablöschen und köcheln

Mit Brühe ablöschen, Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Temperatur etwa zwölf Minuten köcheln lassen.

Warum? Damit das Gemüse gleichmäßig gart und die Aromen sich verbinden.

5

Paprika hinzufügen

Paprikaschoten entkernen, grob würfeln und zum Gulasch geben. Weitere zehn Minuten mitköcheln lassen.

6

Sahne einrühren

Sahne vorsichtig unterrühren, Hitze reduzieren und kurz aufziehen lassen.

7

Würstchen fertigstellen

Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, im Topf kurz erwärmen und sofort servieren.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Röste das Tomatenmark länger, bis es tiefrot ist – das verleiht dem Gulasch eine rauchige Note.
  • Verwende selbstgemachte Knochenbrühe statt Instant‑Würfel; das gibt dem Gericht deutlich mehr Tiefe.

Was tun, wenn...

⚠️ Das Gulasch wird zu trocken.

Lösung: Füge etwas mehr Brühe oder einen Schuss Wasser hinzu und lass es kurz nachziehen, sodass die gewünschte Konsistenz entsteht.

Variationen & Alternativen

Alternative: Vegan

Statt Wiener Würstchen geräucherten Tofu in Würfel schneiden, pflanzliche Sahne verwenden und Gemüsebrühe als Basis nehmen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange lässt sich Kartoffelgulasch im Kühlschrank aufbewahren?
Gut abgedeckt hält es sich zwei bis drei Tage.
Kann ich das Rezept im Slow Cooker zubereiten?
Ja, nach dem Anbraten alle Zutaten in den Slow Cooker geben und vier Stunden auf low garen.
Welche Paprikasorte ist am besten geeignet?
Rote, süße Paprika liefert milde Süße, während grüne Paprika etwas mehr Schärfe beisteuert.

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