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Gericht 15.03.2026

Chorizo Rezepte Ofen: Würziges Ofengemüse

Als ich neulich die letzte Reste‑Chorizo aus dem Kühlschrank fischte, kam mir die Idee, sie mit frischem Gemüse zu rösten.

Die Kombination aus süßen Karotten, leicht bitterem Brokkoli und dem rauchigen Paprikageschmack ist ein echter Gaumenkitzel, den ich nicht mehr missen will.

Wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein Gericht mit viel Aroma auf den Tisch bringen möchtest, dann probier das hier aus.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 60 Min
Schwierigkeit Mittel
Portionen 2
Zutaten 6 Artikel
Ofenfeste Form mit goldbraun gerösteten Kartoffeln, Brokkoli, Karotten, Zwiebeln und knusprigen Chorizostreifen
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass die spanische Chorizo traditionell mit geräuchertem Paprika (Pimentón) und Knoblauch hergestellt wird?

Zubereitung

1

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 180 °C Umluft einstellen und etwa zehn Minuten auf Temperatur kommen lassen.

2

Form einfetten und Gemüse vorbereiten

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, dann die geschälten Kartoffeln achteln, den Brokkoli in Röschen teilen, Karotten und Zwiebeln klein würfeln und alles in die Form geben.

3

Gemüse würzen

Alles leicht mit Salz bestreuen und kurz durchschwenken, sodass jedes Stück vom Öl berührt wird.

4

Chorizo in Streifen schneiden

Die Chorizo längs halbieren, die Hälften erneut halbieren und schließlich in feine Streifen schneiden, damit das Fett beim Backen gleichmäßig austritt.

Warum? Damit das Fett freigesetzt wird und das Gemüse aromatisiert.

5

Knoblauch hinzufügen und vermischen

Drei Zehen Knoblauch pressen, über das Gemüse streuen und zusammen mit den Chorizostreifen gründlich umrühren.

6

Backen

Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und das Gemüse leicht karamellisiert ist.

Warum? Damit die äußeren Ränder knusprig werden und die Aromen sich verbinden.

7

Servieren

Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und sofort genießen.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Verwende geräucherte Chorizo anstelle der normalen Variante, um ein rauchiges Aroma zu erhalten, das perfekt mit den süßen Karotten harmoniert.
  • Stelle das Gemüse vor dem Backen für fünf Minuten unter den Grill, damit sich eine leichte Kruste bildet – das gibt extra Textur.

Was tun, wenn...

⚠️ Die Kartoffeln bleiben zu weich.

Lösung: Schneide sie in gleichmäßige Stücke, erhöhe die Ofentemperatur auf 200 °C und verlängere die Backzeit um zehn Minuten, damit sie außen knusprig werden.

Variationen & Alternativen

Alternative: Airfryer

Statt einer Auflaufform das Gemüse und die Chorizo in den Airfryer geben, 180 °C für 25 Minuten garen – das Ergebnis ist besonders knusprig und spart Energie.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dieses Rezept auch als chorizo im backofen bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen chorizo im backofen gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Wie lange lässt sich das Gericht aufbewahren?
Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage, gut abgedeckt.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Klar, Paprika, Zucchini, Süßkartoffeln oder Champignons passen ebenfalls gut.
Muss ich die Chorizo vorher anbraten?
Nein, das Würfeln reicht aus; das Fett schmilzt beim Backen und aromatisiert das Gemüse.

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