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Gericht 10.03.2026

Kartoffelsalat mit Thunfisch – Spanisch, frisch & würzig

Ich habe das Rezept von meiner spanisch-liebenden Tante übernommen – das Ergebnis ist ein bunter, leicht säuerlicher Salat, der sofort gute Laune macht.

Der Clou: Thunfisch aus der Dose trifft auf zarte Kartoffeln, süße Möhren und knackige Paprika, alles gebettet in einer leichten Mayonnaise.

Perfekt für ein Picknick im Park oder als Beilage zum Grillabend – und das Ganze dauert nicht länger als 30 Minuten.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 20 Min
Schwierigkeit Einfach
Portionen 4
Zutaten 8 Artikel
Bunter spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch, Paprika und Eiern auf Holzplatte
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass die spanische Ensaladilla rusa im 19. Jahrhundert von russischen Einwanderern nach Spanien gebracht wurde?

Zubereitung

1

Gemüse vorbereiten

Ich schäle die Kartoffeln, viertel sie und putze die Möhren, dann schneide ich beides in grobe Stücke.

2

Kochen und zerdrücken

Kartoffeln und Möhren in Salzwasser kochen, bis sie weich sind; anschließend sofort in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einer lockeren Masse zerdrücken.

Warum? Damit die Stärke freigesetzt wird und die Masse cremig bindet.

3

Thunfisch & Paprika hinzufügen

Den abgetropften Thunfisch, die klein gewürfelte Paprika und die fein gehackte Zwiebel zu der heißen Gemüse‑Mischung geben und gut vermengen.

4

Eier einarbeiten

Zwei Eier hart kochen, abschrecken, schälen. Ein Ei für die Dekoration beiseitelegen, das übrige Ei würfeln und unter die Masse heben.

5

Mayonnaise einrühren

Mayonnaise langsam einrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist; mit Salz abschmecken und einen kleinen Klecks für die spätere Dekoration zurückhalten.

6

Anrichten und kühlen

Die Mischung auf einem großen Teller zu einem lockeren Hügel formen, die restliche Mayonnaise glattstreichen, das beiseitegelegte Eigelb zerbröseln, Eierviertel und Paprikastreifen darauf verteilen und für mindestens 20 Minuten kühl stellen.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Ein Spritzer Zitronensaft in die Mayonnaise gibt frische Säure und verhindert, dass die Sauce zu schwer wirkt.
  • Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – die Aromen verbinden sich besser und das Gemüse nimmt die Mayonnaise auf.

Was tun, wenn...

⚠️ Der Salat wird wässrig, sobald er steht.

Lösung: Das gekochte Gemüse gut abtropfen lassen, eventuell kurz mit Küchenpapier trocken tupfen und die Mayonnaise erst zum Schluss einrühren, dann sofort kühlen.

Variationen & Alternativen

Alternative: Vegan

Statt Thunfisch Kichererbsen aus der Dose pürieren, vegane Mayonnaise verwenden und die Eier durch Avocadowürfel ersetzen – bekommt dieselbe Cremigkeit, ist aber komplett pflanzlich.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Gut abgedeckt bleibt er 2‑3 Tage frisch, wobei er am ersten Tag am aromatischsten ist.
Kann man den Salat vorher zubereiten?
Ja, ich mache ihn am Abend vorher, dann hat er über Nacht Zeit, die Aromen zu verbinden.
Welche Paprikasorte passt am besten?
Rote Paprika liefert süße Note und schöne Farbe, während grüne etwas mehr Biss gibt – beides ist geeignet.

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